6 اتجاهات غذائية يجب أن تعرفها الموضة في عام 2025
ومع ذلك، يحذر بارتيلمي من شركة Mintel من أن الشركات تتعرض لخطر عزل المستهلكين من خلال المبالغة في وضع العلامات. “قبل عقد من الزمن، تم تصنيف كل شيء على أنه خالي من الغلوتين، بما في ذلك المياه المعبأة في زجاجات. تقول: “كان ذلك سخيفًا وغير ضروري”. هذا لا يعني أنه من غير المهم بالنسبة للمستهلكين أن يفهموا ما هو موجود في طعامهم. بدلاً من ذلك، عندما تصنف الشركات المنتجات على أنها مناسبة لكل نمط أكل شائع حاليًا، فإنها تخاطر بإبعاد المستهلكين الذين لا يهتمون بها، كما تقول. “هناك خطر من أن يتم تصنيف شيء ما على أنه مناسب له [weight loss rug] “GLP- يمكن أن يجعل بعض المستهلكين يتساءلون عما إذا كان هذا الطعام لن يكون لذيذًا أو يشبه طعام “الحمية الغذائية”،” كما تقدم كمثال.
حتى في عصر الأوزمبيك، يظل الطعام مصدرًا لا مثيل له للراحة. في حين تهيمن الصحة والتحسين على المحادثات، لا يمكن التغاضي عن الدور العاطفي والحسي للطعام في حياتنا.
“كمجتمع، نحن متعبون وقلقون ومحترقون. يقول بارتيلمي: “إحدى الطرق التي رأينا بها المستهلكين يخففون بعضًا من ضغوط حياتهم هي تخفيف توقعاتهم بشأن ما يجب أن يكون عليه الطعام”. أصبح تناول الوجبات الخفيفة على مدار اليوم بدلاً من الالتزام بجداول الوجبات الصارمة أمراً طبيعياً. إن عمليات الاقتران التي بدت ذات يوم غير تقليدية – مثل ترويج ماكدونالدز للقهوة المثلجة والبطاطا المقلية كوجبة خفيفة – أصبحت الآن بمثابة تساهل. وبالمثل، فإن مفاهيم مثل عشاء الفتيات (مصطلح TikTok يشير إلى وجبة غير رسمية وغير منظمة تتكون من أطعمة تشبه الوجبات الخفيفة أو غير متطابقة للعشاء) تُظهر كيف يمكن للوجبات البسيطة أن تجلب الفرح والراحة دون إصدار أحكام، كما تقول.
ولهذا السبب أيضًا شهدنا ارتفاعًا في الأطعمة والمشروبات “غير الجادة”، كما تقول جينيفر كريفي، مديرة الطعام والشراب في شركة WGSN للتنبؤ بالاتجاهات. وتوضح قائلة: “هذا يعكس الحاجة إلى الاستهتار والسخافة والمرح لموازنة القلق والتوتر الناجمين عن الأزمة المتعددة”. «بالنسبة للطعام والشراب، فهذا يعني الميل إلى الراحة والحنين والمرح. فكر في الأنسجة المرحة والألوان الجريئة والأشكال غير العادية والاندماجات التجريبية المصممة للسماح للأشخاص بالاستمتاع الكامل باللحظة.
أصبحت الحلويات والمشروبات ساحة رئيسية أخرى لهذا النوع من التجارب. يقول ستانباك: “أحد الاتجاهات البارزة هو “كعكات الفوضى”، حيث يتم التخلص من الكمال من النافذة”، في إشارة إلى تزيين الكعك بطرق فوضوية وغريبة ومعبرة تركز على المرح أكثر من التصميم الأصلي. وتضيف أن هناك أيضًا “أمسيات سريالية” تدور حول تصميم طاولات إبداعي وبسيط. ووجد موقع Pinterest أن عمليات البحث عن “مناظر الطاولات السريالية” ارتفعت بنسبة 55 في المائة في العام الماضي، بالإضافة إلى “جماليات سلفادور دالي” (+40 في المائة) و”باقات زهور الكيك” (+30 في المائة)، وتنسيقات الزهور التي تبدو وكأنها كعكة.
